海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

フレッシュなお野菜の香りがする　青トマトジャム

ペクチンが含まれているので　皮も種も取りません　

少しだけ色づいたトマトも一緒に粗切りし、バットに入れて、グラニュー糖をまぶして、水分が出てくるまで、約４～５時間おく。　

この時点でもとても美味しいので、横から手を出す人が・・・・

たまった水分だけをお鍋に移し、とろみがついてシロップ状になるまで煮詰め、次に果肉を加え、更に煮詰める。

キッチンガーデンの露地植えのトマトは、野性味に満ち、青くさい懐かしい香り。　　　　　

強い雨で傷んでしまいそうな時は、早めに収穫し、余すことなく食べてあげます。

　　　　　　　　　こちらのバット・・・　写真撮り忘れたので、随分前の写真です。

　　　　　　　　　　　　    途中経過・・・夜中にコトコト

　　　　完成！　朝食で、ヨーグルトと一緒に召し上がれ　♪　　　

えぇぇぇ～っ  さかさま  　ロープに足を引っかけてしまった　？　

びっくりしながら見ていると、シジュウカラ、なんと綱渡りを始めた。

サーカスショーの始まり始まり・・・上手い　♪　ラスベガスに行けるかも

おや？おや？

写真アップしてください。　このロープを解いて巣作りの準備です。

足に体重をかけてロープの糸を引っ張っている姿には、脱帽です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♀

洗いたての青空が広がり、とても気持ちの良い梅雨の中休み

　　　　　青い空にひときわ目立つプルンバゴ（ ルリマツリ ）

　　　　　　　　　　　　　  ゴージャスな花　グロリオサ　　　　　　

　　　　　　　西洋ニンジンボクプルプりア （ ミツバハマゴウ ）                                    

                     　　アロエ・ノビリス（ 不夜城 ）

　　　　　　　　　　　　　   　    ツマグロヒョウモン　♀　

花がら摘みの作業を終え、下に目をやると、バイタリティに溢れている雑草たちの姿

見習いなさい　と 言われている様な気もする　こつこつこつこつ 頑張ろう ///   ふぅ～

夏直前、つかの間の穏やかな時期をいっぱい愉しんでいます。

今回のアンチョビ用は、内臓をとらず一匹のまま漬けたのでお塩が多め。

イワシ一㌔ｇ　キッシュ用の重石を乗せてみました。上手くいくかな？と不安・・

でも、何事も勉強です。　まだまだ修行が足りません

オイルサーディンを作る予定のイワシでしたが、ふっくらよりも歯ごたえが欲しくなり、乾燥させて、ローリエ・ペッパー・ディルを入れてオイル漬けにしました。

セミドライマトを入れたりガーリック入れたり、色々な種類のハーブいれて、カボスオイルに漬けたりと色々アレンジしたオイル漬けが出来るのでとても愉しい

パスタ・ブルスケッタ・サンドイッチ・スライスした大根と一緒に・・・

ﾌﾌ・・・お酒が進んでしまいます　　進んでしまいました　ね　　　　

梅雨のおかげで気温の上昇が抑えられ、草木が緑を深くしてゆきます。

２階の屋根を追い越したイタリアンサイプレスツリー・レモンユーカリ

雨のしずくを受けて、まるで　宝石をちりばめたクリスマスツリー

Vitex trifolia　・・・　西洋ニンジンボク　プルプリア　（　ミツバハマゴウ　）

葉の表はグリーン裏はパープルの不思議な木　色合いがシックなカラーリーフが魅力的

小さなラベンダーカラーの花を長く咲かせます。

風に揺れる姿はパープルとグリーンが交じり合いとてもとても美しい

まだまだなぞだらけのジャカランタ　花を咲かす日がきますように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉だけでも美しい

バードハウスはリサイクルされ、同じ種類のシジュウカラが卵を温めていました。

そろそろ巣立ちの頃なのに、ひょっとして孵化しなかったのかな？

オスはレモンユウカリの木に止まり鳴いているのに、メスの姿が見えないのはおかしい？

巣箱の下の花柄摘みをして、巣箱に目をやると黄色い色が動いている。エッ！生まれていたのだ！ヒナのくちばしだ！と思ってよくよく見たら  なんと日本ミツバチ　!!!

今年も椰子の花に野生の日本ミツバチが数多く集まって来ては居ますが　・・・　

まぁ！　びっくり　いつの間に　シジュウカラのメスの留守中に女王蜂が乗っ取ったのでしょうか？

卵はどうなったのでしょう・・・・　　箱の中は何匹？入り口までびっしりです。

写真を撮る為に巣箱に近づくと、危険を察知して外で待機しているハチが７、８匹巣に戻ってきます。

自然界の中で自らの力で一生懸命生きているのだから、ヤシハチミツが取れるかなという邪心を捨てて（笑）　そーっと見守ってあげようかな～と思う今日この頃です。

おとなしくてとても可愛いですよ。

半年以上かけて育てたニンニクを収穫する時は、期待で胸がいっぱいになります。

５月に収穫したニンニクは１００球位。　

しっかり乾燥させて、出来るだけいい状態で長く保存できるよう工夫します。

今年は、ちょっと遅れてしまって玉割れを起こしていましたが、パンパン張っていて、自家消費にはかえって嬉しいですね。

生ニンニクまるごと焼き、旨い！　一個じゃ足りな～い！ですが・・・・我慢！我慢！

ニンニクを惜しみなく、贅沢に使えるって本当に有り難い

大切に、プロセスを楽しみながらのホームメイドです。

ニンニク＆唐辛子味噌は、従姉妹が椎葉村まで行って作る美味しい米味噌が届いてからにしますね。

大量でも必ず包丁で刻まないと食感が違います　これは私のこだわり。

　　我が家に欠かせない　＝　ガーリックオイル　＝　　　

１０片位皮を剥いて、常時冷蔵保存していると、急いで料理作る時などすぐに使えてとても便利です。

★　フライパンで手羽元を焼いて、玉ねぎ・シメジ・丸ままのニンニクを加え、弱火で炒める。

★　鍋に移し、白ワイン・トマト缶・ローリエ・オレガノ・茹でておいたひよこ豆・マギーブイヨンを入れて、コトコト３０分煮込む。

　　　　　　　　今夜の一品　＝チキンのトマト煮　＝

助けて下さい！とやってきた野良ちゃんは、ジンジャーと同じように生活しています。

ブラッシングが大好きで、マッサージをせがみ、グーパーしてくる丸っこい小さな手と　high five  　　愛おしくてたまらない。　

食事の台も器も枕もブラッシもタオルも椅子もみんなジンジャーのおさがり。

夕方は、リードをつけてお父さんとお散歩。　（ ここは、リードなしでも ok だったジンジャーと違うところ ）　　　それから綺麗に身体を拭いてもらいます。

貴方は私達を必要として、私達も動物を必要としているのですから

                かかか・・・・かわいい　！

　　　　　　　　　　 　　　　　　落っこちないようにね～

　　　　　　　　　　　　　ｈｉｇｈ　ｆｉｖｅ　♪　とっても甘えん坊　♪

　　　キッチンの入り口でおりこうさんに待てるんだ　

　　この子かわいい、う・・美しいニャン　

  　どんなもんだい！ベランダの重い窓だって一人で開けられるんだ

お友達の漁師さんから、片口イワシがあるよ～要るんだったら取りにお出で～電話が入ります。

二つ返事　ハイ！すぐ行きます！

何せ、水揚げされたばかりの新鮮な片口イワシでアンチョビが作れるのですから・・・　　歯磨きしながら、ほくそ笑む私　♪

昨日は、ウルメイワシの方が多かった・・・ぴちぴちのウルメイワシでも作ってみようと初挑戦。

さて、目の前に広がる海の塩で交互に漬け込みましたが、以前のように上手く出来るか？

まずは塩漬けの過程まで・・・完成まで二ヶ月～三ヶ月位　自家製ナンプラーまで作れちゃう

次回は、内臓も入れて漬けてみよう。　漁師さん丸まま塩漬けして、塩抜きして酢でさっと洗い食べてた。

お刺身大好物の私はさばきながら口にﾎﾟｲ！このぷりぷり感たまりません

ウルメイワシ・・・・大きいのは、梅干しと山椒の実・生姜を入れて煮付けにしました。

きびなご

きびなごのマリネ

晴天続きの明るい庭で、蝶たちが、密を探して花を渡り歩いています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ツマグロヒョウモン　♂

蝶って、幼虫のときは植物をムシャムシャ、ボロボロになるまで食べて、成虫になったら、あんなに好物だった植物には見向きもせずに花の密・樹液・地面のミネラルなど好むようになりますが、　私は、大人になってから、毎日ムシャムシャ生野菜！蝶とは反対ですね　

よく見かける蝶ですが、その美しさに魅せられて、密吸中にタイミングよくシャッターボタンを押すことができた時は嬉しくなります。　

蝶や虫達のおかげで、ちょっとだけ知識が豊富になり、つくづく命の大切さ尊さを感じとり、癒されている日々です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、幼虫はちょっと苦手・・・

　　　　　　　　　　　椰子の花にはミツバチが集まっています。