海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

らっきょうを収穫したよ～　今年は少量だけど～ ＝ 甘酢漬け頼む～!  酢味噌でも食べたいな～! 　

夏バテに最適、血液をサラサラにしてくれる らっきょうは、主人の大好物。

洗って泥を落とし、薄皮をむき、ひげ根と茎を切り落とし、一晩下漬け用の塩水つけ、　　翌朝熱湯にサッとつけ、

砂糖の量を調節して甘酢液を作り、保存瓶に入れて出来上がり

もう食べていい？　エッ～" 漬けたばっかりだから、二週間後まで我慢してね" 

 紫色・・・　アントシアン系色素はポリフェノールの一種、これに鉄分　？

すぐになくなっちゃいそう・・

生はスライスしてアオヤギと一緒に酢味噌でいただきました

俺は一個丸ままがいい！と　追加、何個食べたかな～＾＾

梅仕事の醍醐味は、やはり梅干し作り。

又、プラムソルトは、絶対、自家製赤梅酢でなければ駄目 　

黄熟梅のなんともいえず甘く爽やかな香りを楽しんだら、さあ、腕まくりして始めましょう !

まず、坊津の海水塩と焼酎を準備する。　

次に使う道具を熱湯消毒し、全て焼酎で拭く。

梅は、なり口についている枝をとり、焼酎で一個ずつ丁寧に拭く。　

容器に塩と梅を交互に入れ、焼酎を回しいれ、落し蓋をして、重石は海岸の石を重ねる。

塩漬け、簡単なのに、今年はどんな梅干しになるかな～と ドキドキ。

梅の熟し方も天気も違うので、毎年違うものが出来上がるのです。

塩分１３％の梅干しの準備が出来ました。　

後は、赤シソが出回るまで、ゆっくり待つのみ。

                                   Plum Salt

昨年、シジュウカラの巣作りから巣立ちまで、情愛深い子育ての様子をよ～く　観察していたので、予感が当たり、今年も巣立ちの瞬間に立ち会うことが出来き、感動と喜びでいっぱいでした。

嬉しいことに、今年は２回目。　

巣箱の掃除もしない内に、他のカップルでしょうか？同じカップルなのでしょうか？　　　只今、抱卵中。　　卵を温めているママにパパが餌を届けに来ます。

４月２７日の朝、親鳥の鳴き声が大きく響いて、やけに騒がしい。　

おや！いつもと違う行動に出た。

と、その瞬間、勇気ある一羽が飛び出した。

次のヒナは、初めて見る世界に驚いているのだろうか、怖いな・・・思案中・・・

飛んだ～

やっと建物の壁にしがみつき、あ～怖かった !!!　     Oh good Job !

なかなか時間の掛かるヒナに　『 大丈夫、大丈夫！安心して出ておいで～ 』　

親は餌を銜えたまま巣の中を覗きこんで、中には入らず、隣のレモンユーカリの木の枝まで飛んで鳴いてヒナを誘います。

三羽めは椰子の葉にしがみつき、四羽めは又壁に飛んで来た。かわいい～　キュン　♪

五羽め・・よ～し！頑張るぞ～と皆より遠くまで　六羽めは、まだ先に飛んだ～

探してみてくださいね～。

バードハウスの中では、確実にまだヒナの鳴き声がしていたのですが、この日はどうしても外出しなくてはならず断念！　ヒナの巣立ちは、それぞれ違いがあるようで、六羽までしか確認できず残念でした。

元気に育っている様子です。　又、来年も待っているね～　♪

水前寺菜の花が終わり、百匹位集まったアサギマダラも旅立って行きました。

私メ、ぎっくり腰で、痛くて ! 痛くて!  やっと椅子に座ることが出来るようになり、ご報告が遅れてしまいました