▼自家焙煎グァテマラ
まず、生豆のごみや質の悪い豆を丁寧に取り出し、遠赤外線効果に海の石を入れ、ひたすら振りながら焙煎。
いい具合になったら、熱い石を取り出し、うちわでパタパタ扇ぎながら一気に冷ましてゆきます。
Hideさんが、生豆を焙煎始めた瞬間、何ともいえないコーヒーの香りが部屋中に漂い、私の脳からはアルファ波が出て・・・心からリラックス、いつもの幸せ時間
その後、彼の好みのトルコ式で淹れてくれるコーヒーは、その都度微妙に味が変わる面白さ ♪
きっと鮮度の良さもおいしさの決め手なのでしょうね ♪
落した豆も大事！だって、こんなところに使われているのです。
※ ドライヤー絶対落ちる事はない
P.S.
雨の中、照国オリーブラボに足を運んで頂いた皆様、本当にありがとうございました。
又、心を込めた商品の数々、御買い上げ頂き、心よりお礼・感謝申しあげます。
８月２３日（金）１４時～１８時
８月２４日（土）１１時～１８時
８月２５日（日）１１時～１８時
場所は、鹿児島市城山町３ー３８
照国オリーブラボ＠照国オリーブラボ
照国オリーブラボで始まった、表参道にあるオーガニックブランド nanadecor fair in kagoshima にあわせて四種類のソースを作りました。
キッチンガーデンのお野菜ハーブ類は、全て無農薬です。
「 Prick Fish Sauce 」
トウガラシの種類は、ロング スリム レッド カイエンヌ
刻んでナンプラーに漬け込んだタイの万能調味料。
ライムやレモンの汁を合わせてタイ風サラダに！
ご飯の上に目玉焼きと一緒に、いっぱい汗をかく目玉焼き丼！
今年のスリムで長い唐辛子は、とても辛かったので旨さを増すためにパクチーの茎を入れました。
「 Hot Sauce 」
トウガラシの種類はアナハイム
今回はバナナとパイナップルの二種類のフルーツ入り。
ピザやパスタ等・・・代謝がよくなるので夏バテ対策に！
「 Hot Chilli Sauce 」
甘辛さがクセになります.
春巻きやシュリンプブレッドにどうぞ！
「 Basil Paste 」
強烈な日差しの下でのびのびと育てた自家栽培のバジル・ニンニク・坊津の海の塩と松の実、オリーブオイルが入っています。
バジルソースにアボガドを加えなめらかさをアップ！
パスタ ▼アボガドのジュノベーゼ
鶏肉にたっぷり塗ってグリル！簡単に冷奴に乗せて！
Hideじいさんが手作りで、こつこつ丁寧に磨き上げた
▼ 木製スパチュラ・小さな小さな銅スプーン ▼
天然素材を使っているので、色味・木目・形が異なります。
カッパースプーンは、お塩やシーズニングスパイスをちょこっと使いたい時に！
▼ オーガニックハーブソルト
▼ 鹿児島梅屋の梅ソルト
自然のおいしさ感じて下さい。
いずれも全て手作りですので、数量限定となります。
P.S.
７月２日の落雷被害でブログ長くお休みしていました。
地震・雷・火事・親父(台風)・・昔から人々に恐れられた気象現象
長く生きていると色々な出来事があります。