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2019年4月19日 (金)

春の日

遠慮なく伸びる雑草との戦い、時々心が折れそうになります(笑)

今日は、このあたりで・・・と ふと空を見上げるときれいなお月様

昨日の写真です。       今夜は、平成最後の満月です。

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心が折れそうになったら(大げさ)  ひと休みして、パチリ camera

畑は、アサギマダラが舞い、ニンニクとカモミールの共存です。

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庭の片隅にひっそりと咲く可憐な草花

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2019年4月18日 (木)

生きた農薬 ■ てんとう虫 ■

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無農薬栽培に貢献してくれる益虫のてんとう虫がわんさか sweat01

我が家の畑では毎年数多く見るてんとう虫なのですが、一昨日、前の道路の草取りを始めようとしたら、なに!なに!幼虫、蛹、 脱皮中、成虫が何十匹どころの話ではない!

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これだけの数を見るのは初めて sweat01  かわいいな sweat01

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アブラムシを食べてくれるありがたい存在だ。又、ラッキージンクスがいっぱいのてんとう虫たちが周りを囲んでくれると思うと、  もう嬉しくてたまらない sweat01

草取りや~めた! 

その後、市報を配りに村を歩くと、あら、ここにも、ここにも、鶯が競い合って歌を歌う、あらっ!テンが目の前を走って行く ・・・     小さな村には自然がいっぱい。

▼ てんとう虫の村 ▼ って 素敵 sweat01 と 自己満足

2019年4月16日 (火)

我が家のタイガーもびっくり !!

マスターズ最終日 タイガー・ウッズ完全復活のニュースが流れた

BSでは16時30分から放送 //   今日は特別 sweat01

早速、夕食の準備を始め、シャワーを済ませ、テレビ観戦

タイガーは別格だね! さすが落ち着いてプレーしているね!

盛り上がった!盛り上がった!世界最高のゴルフマッチプレー

強いタイガーを観るのはいいね~! ありがとう タイガー heart

Wow ! Tiger !  そうだった、僕もタイガーって名前なんだ !

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2019年4月15日 (月)

朝陽のご挨拶

夏至に向かって日の出が早くなりました。

健康でいられることに感謝 ! 風と光は景色の調味料 !

日の出、日の入りを眺め、お日様と共に過ごします。

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2019年4月11日 (木)

ふと食べたくなる煮物

= 鹿児島の郷土料理 =   お煮しめ ・ 地鶏の煮付け

祖母の母の親戚の叔母さん、ご近所の叔母さん、それぞれの家に受け継がれてきた自慢の味、地方独特のあの懐かしい味を思い出しながら作ります。

舌で覚えた味の記録をたどりながら・・・

でも、どうしてもあの味にはたどり着けない。

知人の自家製煮物醤油 とうとう使い終わってしまった ・・・ sweat01

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ごぼうがなかったのでほんのちょっとだけ、パクチーの茎を入れてみました。

春の煮物は、干し大根とツワブキ、それに筍

しかし、今回筍は残念ながら手に入らず、ゆで卵は余計ですね(笑)

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P.S.

後日、溝辺空港の近くで大好きな筍と蕨が手に入り、

またまた、旬の煮物に舌鼓を打ちました。 

煮物が食べたくなるお年頃 (笑)

2019年4月10日 (水)

春キャベツとアンチョビのパスタ

本日の ささっとお昼ご飯は、サラダとスープを添えて、

大好きな春のキャベツと手作りアンチョビのパスタsweat01 

春キャベツの甘さとアンチョビの塩味が絶妙なんです。

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オリーブオイルでニンニクと唐辛子をじっくり炒めて、キャベツはパスタを湯でている鍋で、少しづつトングで掴み、サッと湯どうし、フライパンに入れ炒め( シャキシャキ感がなくならないよう炒めすぎは禁物です ) 最後にアンチョビをオイルごと入れざっくり混ぜ出来上がり!  ■  唐辛子はバリ島産の激辛  ■

アンチョビオイルの香りが後を引くおいしさだね ♪ と Hide-san    手間暇掛けて作ったアンチョビ  ホッ sweat01

 

2019年4月 9日 (火)

アンチョビ瓶詰め 完成

海辺の暮らしのおすそ分け

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使った糸唐辛子は、カイヤンレッドペッパーをドライにしたもの

種類の豊富な唐辛子は、用途に合わせ、いつでも使えるよう保管

ローリエは剪定後にドライにしたもの ローズマリーは一年中

消毒した瓶に、外側から内側に向かって詰めていきました。

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昨夜は、ケッパーを巻いて

ウイスキーをほんの少し嗜む Hideさんの オードブル

焼酎好きにはたまらないね!とのご意見

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2019年4月 8日 (月)

自家製アンチョビ

坊の海のカタクチイワシで = アンチョビ =

お塩だって坊の海の塩 

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今回で2回目、最初は内臓を取り除いてフィレにして塩漬け、上手く出来たのですが、なんかぴんとこない???

内臓の酵素が、芳しい香りと味を出すのに重要な役割を果たすと判り、昨年は、一匹のままの状態で塩漬けしたのです。

発酵さすので常温のままがベストなんですが、 冷蔵庫に入れたまま10ヵ月

■ 2018年6月に漬け込む ■

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サッと洗い、頭を外して水切りをする。

でも、水切りした後から、塩抜きの必要があったのかな~と疑問が残る。

結構な量だった sweat01 手で捌くのに4時間かかった。 ふぅー sweat01

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張り切って作業を始めたのですが、急用で鹿児島市内に出掛ける用事が出来、とりあえず、ローリエ・ケッパー・ローズマリー・ペッパーを入れ全部一緒にオイルに漬け込んだ。

今日は急いで瓶詰めにしょう。  只今、瓶を消毒中。

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= 約15匹 × 9枚分 =

 

2019年4月 6日 (土)

ささっとお昼ご飯

ばーさんがじーさんに作る  ▼ あっさり味の麺料理  ▼

 = エビの汁ビーフン =

塩もみしてお酒につけたエビ( puripuriになる )を茹で、鶏がらスープとナンプラー・砂糖をひとつまみで味付け、軽く炒めた野菜( ニラ・人参・深ねぎ・しいたけ )を入れて、茹でたビーフンに盛り付け、相性がいいパクチーと チリペッパー&乾燥ライムジュースのメキシカンシーズニングをパラパラ

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 = 揚げそば =  春キャベツ・新玉ねぎ・パクチーたっぷり  !!

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2019年4月 5日 (金)

窓の向こうの桜の花

優雅な山桜は終わりを迎えようとしています。

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満開の桜の花びらは純白  名前は?オオシマ桜?

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黄桃の花も咲き始めました。

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