ニンニクを贅沢に食べられる幸せ
半年以上かけて育てたニンニクを収穫する時は、期待で胸がいっぱいになります。
５月に収穫したニンニクは１００球位。
しっかり乾燥させて、出来るだけいい状態で長く保存できるよう工夫します。
今年は、ちょっと遅れてしまって玉割れを起こしていましたが、パンパン張っていて、自家消費にはかえって嬉しいですね。
生ニンニクまるごと焼き、旨い！ 一個じゃ足りな～い！ですが・・・・我慢！我慢！
ニンニクを惜しみなく、贅沢に使えるって本当に有り難い
大切に、プロセスを楽しみながらのホームメイドです。
ニンニク＆唐辛子味噌は、従姉妹が椎葉村まで行って作る美味しい米味噌が届いてからにしますね。
大量でも必ず包丁で刻まないと食感が違います これは私のこだわり。
我が家に欠かせない ＝ ガーリックオイル ＝
１０片位皮を剥いて、常時冷蔵保存していると、急いで料理作る時などすぐに使えてとても便利です。
★ フライパンで手羽元を焼いて、玉ねぎ・シメジ・丸ままのニンニクを加え、弱火で炒める。
★ 鍋に移し、白ワイン・トマト缶・ローリエ・オレガノ・茹でておいたひよこ豆・マギーブイヨンを入れて、コトコト３０分煮込む。
今夜の一品 ＝チキンのトマト煮 ＝
