海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

海辺の植物・・『　浜ぼうふう　』　と　山菜・・・　『　たらの芽　』

浜防風はせり科の多年草で、砂地に自生しています。

わずかに青臭い香りがあり、ほろ苦い・・・

刺身のつまに使うだけしか知らなかったのですが、いとこに教わり、オリーブオイルで揚げる春野菜のヘルシー揚げに仲間入り・・・小麦粉のほかに、かたくり粉を使うとカラッと揚がりま～すね。

たらの芽は、３年前でしたか・・・自生しているのでないと、やわなのよね～と思いながらも、せっかく頂いたのだからと畑の隅に植えました。

しかし、侮れなかった、この環境に順応して、自生の物と同じ味の深いなんともいえない美味しさのたらに成長したのです。　

アッ～!　もぎ取ったら枯れちゃいますよ～必ずナイフで！

旬の味覚をこんなに身近で楽しめるなんて・・・自然に　感謝・感謝！

昨日、たまねぎも収穫しました。干潮になったら海老をとりに行って、かきあげかな～。

そうそう・・忘れていました・・・・（最近よく忘れますね～）　ハーブソルト、プラムソルト、ペッパーソルト、チェリィフラワーソルト　の　お好みのお塩でお召し上がりください　♪

すいぜんじ菜は雨風でずいぶん傷んでしまいましたが確実に花が咲くのでアサギマダラの為にとっておきました。

やはり、開花と同時にどこからともなく、ヤツガシラと入れ替わりに4月５日飛来。

どこから海を渡ってくるのでしょうか？そして、どこに帰って行くのでしょうか？

今日は青空の下２０匹近く気持ちよさそうに乱舞しています。

私のデジカメではなかなかナイスショットが撮れませんが・・あしからず。

毎年見学されるご家族がいらっしゃいますね。、どうぞ♪　どうぞ♪　いらしてください。

午後は移動するのでお昼ごろまでしか見れません。

但し、捕獲される方は　絶対お断り　です。

昨日の野うさぎは皆の寝静まった透きに移動してくれました　ホッ！

大変恵まれた発見がいっぱいのプチ農園です。

久しぶりの好天気で朝早くからたまねぎの収穫をしていたところ・・・おや？何だ・・？エッ死んでいるの？

そ～っと覗くと、草の中に、手のひらサイズより少し大きい　野うさぎの子供が２匹　

お気に入りの場所なのかしら？　ぴったり寄り添って身を潜めている。

どこかに巣穴があって母親が待っているのかしら？　それとも、親離れして新天地を見つけてきたのかしら？

そ～とさわってみたら・・・　わ～ふかふかの毛　。

という事で本日ジンジャーは一日家の中で我慢してもらいました。

なぜなら、Sporting Dog  のジンジャーは３回も狩りしてしまい、パパにこっぴどくしかられているのです。

今の時間もまだ同じところでじ～としたまま。

早く他の場所に移動してくれないかな・・・・

桜の花の塩漬けを作りました。

八重桜が適しているそうですが・・・昨年染井吉野で作って、お気に入りが出来たので今年も少しだけ・・

偶然に、ちょっとですが桜の塩が出来ちゃいました・・判った！来年はいっぱい作ろう　！　っと

一口いただくと口いっぱいに桜の香りが広がる、ほんのり淡いピンク色の桜花飯も食べたいな～

昨日は　「アーティチョークのカリカリフリット」　写真撮り忘れていました・・・残念

oh my god !　

やった～♪　待望のつぼみです。

あそこにも・・・♪　ここにも・・・♪

脳にインプットされているこの味を坊津の地で味わえるなんて・・しあわせ　♪

蒸して葉の部分を一枚づつはずし、根元の肉厚の部分を 前歯でぎしぎしとしごきながらどんどん食べてゆきます。　ちと、労力の割には実りが少ないな～と思いますが、次につぼ状の葉が出てきて、中から毛だらけの芯が・・・さあ、ついに　アーティチョークの醍醐味　！　ほくほくしたユリ根のような食感と甘みの底の部分のハート（それくらい美味しい）にたどり着きま～す。

体の中のサビといわれる活性酸素の悪影響を緩和する抗酸化成分のひとつ、サイナリンが含まれていることもわかったそうです。　　きっと血液さらさらになることでしょうね。

初夏にかけてメニューを飾る定番になりますように！

まだ４～５センチなので明日のお客様には・・・

『 初物アーティチョークのカリカリフリット 』 をお出ししようかな～と考えております・・お楽しみに！

一人と一匹が寝静まった真夜中がソース作りには最適です。

とうがらしをさわると、くしゃみが出てしまうのですが・・・この時間は誰も言ってくれないので・・・・自分で Bless you !

最初はひりひりしていた指も、今では、どこかの皮と一緒？　全然平気になりました。

冷凍にしてあるカリフォルニアチリを刻んで、ミキサーにかけて、お鍋でグツグツ・・・

とうがらしで自分もまわりの人も元気にしたい、私流 スウィートチリソース の出来上がり。

今日まで何本作ったかな～。

キッチンいっぱいに香りが広がって、すっかり気分はタイ。

さっそくメニューに、皆さんがクセになられたパクチーをいっぱいのせていただく

超おいしい　『シュリンプブレッド』　が　仲間入り。

やっとめぐってきた春に力強く芽吹いた山菜たち、摘み篭からあふれて、食卓に春の香りを伝えます。

のびるは、春先から初夏にかけて、茎の頂部に淡い白っぽい紫の花をつけ、同時にむかごをつけますね。　

茎はサラダに飾り、鱗茎はピクルスにしました。

９日に作り、３ヶ月後が食べごろなのですが、待ちきれない・・とブログに出すより先に残り三分の二になってしまいました。

「茎もまだ欲しい～、甘くてとうがらし焼酎のおつまみに最高！」　と　ぼりぼり食べていらした２組のお客様は、ﾌﾌ・・・どこのどなたでしたっけ　？

ダイダイは果汁を絞って一年分冷凍してあります。

残りの皮は、あく抜きをして、つやと、とろみをつけるペクチンをよく出すために、２時間くらい水につけ、マーマレードを作りました。

とても風味はいいのですが、少し苦味が強いので、なかなか食べず、冷蔵庫の中でのけ者に・・・

そうだ　♪　思い出した　♪　・・・グラニュー糖をまぶして干してあげよう！

Nice！　　疲れたときには甘いものが欲しくなりますね~。

一昨日は喜入で早期米の田植えでした。

早起きして張り切って出かけたけれど、まだ肝心の苗が届かない・・

待っている間にお友達と四つ葉のクローバー探しをはじめました。

ラッキー!　いい事あるかな～　ここにも　・　あそこにも・・おやおやなんと５つ葉まで・・・

「ジンジャーに首飾りを編んであげよう」　とパパの先輩がすぐに編んでジンジャーの首へ

嬉しそう！　わーかわいい！

童心に返り、草花遊びの後、桜の下で、本日は　「春の香りの山菜クッキング」・・・午後から、今年も豊作でありますようにと願いを込めて、丁寧に丁寧に頑張りました。

カモミール摘みにいらっしやいませんか～。

あまずっぱい香りで鎮痛、利尿効果があり、身も心も温めてくれるカモミールティー。

子供にも優しく、お腹をこわした時や風邪をひいたときなど、やさしいお母さんのように鎮めてくれる効果があります。

『ピーターラビット物語』　のなかで、具合の悪くなったピーターにカモミールティーを飲ませている場面が出てくるのをご存知ですか？

カモミール＆レモンバーム・・　レモンバームのすっきりとした柑橘系の香りが加わって、

　　　　　　　　　　　　　　　　　  　 気分を穏やかにリフレッシュさせてくれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カモミール＆タイム　　・・・・　 タイムは、すがすがしい芳香で殺菌効果が高く、風邪をひ　

                                                  　 いたと時には、寝る前に飲んでぐっすりおやすみください。