海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

我が家の庭先の美味しい見張り番　野蒜　( ノビル )

熱湯でサッと湯がいてからし酢味噌で頂きます。　大粒はピクルスに。

緑の葉も細かく刻めばソバやうどんの薬味になるほか、卵料理や肉料理のアクセントにも。

和蘭芥子 ( オランダがらし )    クレソン

近くに自生しています。　積極的に食べて血液をきれいにしていきましょう。

粒を残してペーストにして和風味、とろろ昆布とえのきを混ぜて、お酒・みりん・醤油で味付け。

ペーストにしてオリーブオイルを入れ、緑鮮やかな爽やかクリゾットです。

パスタにからめたり、スープにのばしたり、　ぺーストにしておくと便利です。

山菜大好き！　特に、筍・わらびは今食べなきゃ！と毎日欠かさず食べています。　

しかし、この食材ばかりは道の駅や谷山のおいどん市場で調達しています。

春は、まだ日照時間は短く夜の冷え込みが長いため、一日を通してさまざまな表情を作ってくれます。

暖かな日差しに誘われて、花や自然と一緒に過ごす時間が多くなりましたね。

朝もいい！　　昼もいい！　　そして、宵の朧月夜もまたいい！

あなたはどんな春の日を過ごしますか？

 よォこそ~♪

よく来てくれた ~ ♪　わざわざここまで ~ ♪　　　よく来てくれた ~ ♪　　　よォこそ ~♪

大きな冠羽 に しま模様の美しい鳥　やつがしら　今日午前１０時時５２分我が家の芝に舞い降りました。

早速、細長いくちばしでせっせせっせと芝の昆虫取り、小さな小鳥たちがおこぼれを頂に集まって来ます。

おかげで芝は、ひと月ほど酸素を頂けます。　私は、写真撮りが忙しく、他の事は手に付かなくなる　　・・・・・

これからの季節　゛呆　゛のひと時を増やしたい。（　なに、いつも呆～ッとしているくせにの声もあり　）　

裏庭の橙が今年も変身　！

何事にも、互いの得意不得意を組み合わせて能率的に分業するのが我が家のポリシー

よろしくね！　　まずは、皮むきの得意な主人から作業開始

 次は、絞って橙ポン酢・ドレッシング用

右左で分業

 種は焼酎に漬けて 虫刺されのかゆみ止め

そして、姪の作ってくれるパウンドケーキ用のマーマレード

最後は二日ががりのオランジェット

　♪　　Bon appetit　　♪

集落のおばあちゃん達に 「今日は丁度ホワイトデーだ」 と言ってプレゼントしたら

とっても喜ばれました。　が、「　ホワイトデーって、それなんな？ 」

説明して、普段とちょっと違う風を吹き込んであげました。　にっこり！　

　　　　　　　　美味しいものは伝え継いでゆきたい　　　　　　

昨日は、作業ひとつひとつにこだわりがある ふるさと霧島市に住む８６歳の叔母の味

よもぎ団子作りの手ほどきを受けてきました。

蓬は、若葉を摘んで、茹でて、みじん切りにし、すり鉢であたり、前もって準備しておく。

あんこは、小豆でこしあんを作り球状にする。

さあ、レッスン開始

1.　まずは、カライモを蒸し、餅つき機でよ～くつぶし、取り上げ冷ます。

2.　篩いにかけた小麦粉と餅米粉をよ～く混ぜ合わせ、冷めたカライモに入れ手でよ～くもみ混ぜ合わす。

　　　ふう　～この時点で五十肩が痛くなってきたので力のある友人にバトンタッチ（笑）

3. 　再度蒸し器に移し蒸し、蓬をいれ軽く蒸す。

4.   又、餅つき機に移し、よ～くもみ合わせ、取り上げる

5.　　お団子１個分づつの量を手のひらに取り、皮を作るようにのばし、あんこを置いて包んで、は～い出来上がり　最初は形がいびつ、あんこが飛び出したり・・・でもその内に形が整ってきて　叔母が　「よかとができたね～」　♪ 　友と顔を見合わせ　ニンマリ　♪

健康パワーがしっかりつまった蓬をたっぷり入れ、春の香り漂う みずみずしい緑色のお団子が完成。

春の訪れを感じながら、一緒に行った親友（中学の同級生）と叔母と三人でゆっくり昔話に花を咲かせ、お茶タイムを楽しみました。

まず皮作りから始めます。

強力粉と小麦粉を塩を加えて混ぜ合わす。

かき混ぜながら少しずつ熱湯を注ぎ、丸めて３０分寝かせ、棒状に伸ばし、小さな球状にして円盤型にする

時間もかからず簡単です。

中身の材料は、キッチンガーデンで収穫した大好きなパクチー をいっ～ぱい・ 長ネギ ・ 黒豚肉 ・ しょうが

わずかのナンプラーで味つけしました。

包み方は中学生の頃、お隣の叔母ちゃん（現在９０歳）に習いました。

薬味の赤おろしは絶対必要！自家製橙ポンズでいただきま～す。

手作りの皮はもっちりして美味しい！　パクチー好きにはたまりません♪