海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

我が家の庭先の美味しい見張り番　野蒜　( ノビル )

熱湯でサッと湯がいてからし酢味噌で頂きます。　大粒はピクルスに。

緑の葉も細かく刻めばソバやうどんの薬味になるほか、卵料理や肉料理のアクセントにも。

和蘭芥子 ( オランダがらし )    クレソン

近くに自生しています。　積極的に食べて血液をきれいにしていきましょう。

粒を残してペーストにして和風味、とろろ昆布とえのきを混ぜて、お酒・みりん・醤油で味付け。

ペーストにしてオリーブオイルを入れ、緑鮮やかな爽やかクリゾットです。

パスタにからめたり、スープにのばしたり、　ぺーストにしておくと便利です。

山菜大好き！　特に、筍・わらびは今食べなきゃ！と毎日欠かさず食べています。　

しかし、この食材ばかりは道の駅や谷山のおいどん市場で調達しています。