海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

今朝は山も砂浜も雪化粧。

交通情報によると加世田までの２７０号線はチェーンが必要だそうです。

ますます、陸の孤島になってしまいました。

こんな日は家に籠もって、コソコソ・・　コツコツ・・　これぞまさに至福の時。

寒中お見舞い申し上げます。

外は枯野の情景ですが、この先には花咲く春が訪れますね。

冬の海辺は風がとても強いので、外の作業は体感温度が下がりとても大変です。

そんな中でも、仲間達がお手伝いに来てくれて、春の準備に大忙しの毎日です。

Only one  の暮らしは様々な方々のサポートのおかげです。　感謝！

看板娘のジンジャーは日曜まで冬休み、毎日ストーブの前でトドみたいにお昼ねです。

ふふ・・おもちゃが枕代わり　　　わぁ～かわいい寝顔　　疲れも飛んでしまいます。

暖かくなりましたら又皆様にお会いしたいな～と一匹と二人欲張っています。

                                     Hot Sauce & Crushed Red Chile

独特の風味の酸っぱくて辛い　『 タバスコソース 』　は、１９世紀にルイジアナ州で考案されたとうがらしソースです。ワンポイントで味を引きたて、隠し味としても使います。

外は寒くて風も強い、こんな日はゆっくり好きなことを・・４日かけて、とうがらしの調味料作りを楽しみました。

まずは、栽培していたとうがらしで、 『 タバスコソース 』  と 『 ハバネロソース 』　を作り、　赤く熟したハラペーニョは燻製して　『 チポトレソース 』 です。

次に天日干していた  ジョロキア ・  カイヤン・ ハバネロ を半日燻製して、「 あ～助けて呼吸困難になりそうだよ～ 」 と叫びながらクラッシュ、キッチンいっぱいにパウダーが舞っていて苦、苦しい・・・・・が完成。

少量づつ食事に取り入れる事で、命を守るミラクルプラントとしてその威力を大いに発揮してくれることでしょう。

なんてタイムリーなんでしょう！ 　わぁ～とうがらしグッズが届きました。ありがとう！　

阿久根と言えば・・・・アメリカに住んでいた頃、主人が当時の阿久根農高から講演依頼を受けて・・・そういえばその時に御礼で頂いた缶詰は生徒さんの作品だったなぁ～そんなこんなの話をしていたら・・・鶴翔高校３年A組シリーズの食品が送られてきました。

ありがとうございます。　　あ～懐かしいな～　♪　ちゃんと受け継がれているのだ～

豚味噌は人参・生姜・にんにく入りでなかなかのお味。

ちりめん味噌は、隠し味でおから料理に入れて頂きました。

ジュースはビーフシチューのレーズン入りオレンジライスに使います。

アクネ  ♪  うまいネ ♪  自然だネ　♪　　　いい響きですね！

これからも生徒さんたちの若いセンスで、どんどん商品開発に取り組んでくださいね～！

辛さ好きにはたまらない　

今回は、３３年間　毎年作り続けている自慢のダイダイ酢に漬け込みました。

和風でさっぱり、ハンガリアンイエローワックス・アナハイムチリは、このままでもとても美味！

また、小さく切って、タマネギ ・ トマト ・ キュウリと一緒にサラダで！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私、先日５６才になりました。　

メールもいっぱいありがとう！

時間がたつのを忘れてワクワクするひととき、若い頃のように毎日の暮らしがドキドキです。

夏から徐々に色づき始め、秋にはピークを迎えた、エメラルドの輝きを持つ小さなダイナマイトが、とうとう終わりを告げました。

クラフトは頭にあってもなかなか一人では手が回りませんが、助手がいてくれると、どんどん作業が進んで、リースが簡単に出来上がり。

瓶詰めにするとキッチンのアート。

昨日は、我が家ならではのトウガラシ、コリアンダー入りの七草粥で、一年の健康をお祈りました。

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりありがとうございました。

本年もよろしくお願い申しあげます。

私どもは年末からず～とお客様と一緒に過ごしております。

ここ坊津もロマンチックな雪のホワイト大晦日でした。

あちこちで交通がパニックになって大変なようですが、ここではのんびりゆっくり・・・

『 ただいま～ 』って帰ってきてくださる（息子と同じ年代）お客様と一緒にお鍋を囲む、お鍋からあがる湯気の向うに食卓を囲む皆の笑い顔・・知らず知らすの内にお客様との絆も深まって・・『 一家団欒　』 という言葉が似合うテーブル。　

一緒にフォカッチャを焼き、最盛期のコリアンダーのパスタ、サラダは山盛り、車の運転もないし・・・ワインで乾杯！

紅白歌合戦を見ながら餃子、すき焼き鍋、手巻き寿司・・皆、もうおなかいっぱいで、年越しそばまでは無理だ～～お正月のお料理の準備をして深い眠りに・・

元旦の朝日のご挨拶、お屠蘇、お雑煮、お正月料理

早めの夕食、その後、ジンジャーも私もお客様にマッサージをしていただき　(　いいのかな～　）・・至福のお正月を迎えております。

今日のブランチは、一緒にケーキやピザ作りを楽しみます。