海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

先月息子と一緒に湾外のクルージングを楽しみました。

ハワイの海にも負けないくらいとってもきれいでしたよ！

皆さまにも見せてあげたいな！

カリフォルニアざくろの花が咲きました。

橙色の薄いフリルの花弁でとてもきれい！

種から4年目、実になるかな～？　楽しみです。

まだ未熟な青トマトで作るピクルスとジャム、種も皮も捨てません。

昨日紹介したソースの残りの皮と種ももったいなくてジャムにしましたがさすがに・・・

でも長寿のカスピ海ヨーグルトに混ぜていただくとなかなかすてたものではない！

ピクルスの漬け汁の材料・・・白ワインビネガーと水

香辛料はペッパー、ベイリーフ、にんにく、砂糖、海塩、ブラックペッパー、マスタードシード、コリアンダー、ディル、クローブを使います。

冷蔵保存でとてもフレッシュな香り！

5日に漬けて只今カリーのつけ合わせの人気ものです。

ジャムはトマトをざくざく切ってグラニュー糖をまぶし4～5時間置いて煮込みます。

これまた人気者でリクエストをいただきますよ～。

我が家のお野菜はいとおしいくて無駄にできないのですよね！

ついでに小さなきゅうりのピクルスもご紹介

太陽をいっぱい浴びた愛情いっぱいの完熟トマトの収穫です。大成功！！

トマトは熱に強く、調理したほうがはるかにリコピンの吸収率が高いそうです。

ということで今年もお気に入りの簡単道具を出して・・・・・・（ 　果物もOK　 ）

まず、トマトの皮と種を取り上の口から入れてハンドルを回す・・・かんたん・簡単♪

ごらんのとおり、皮と種だけが濾されて身と汁がたっぷり出てくる優れものです。

鍋に移して、味付けなしで６分のⅠくらいに煮詰めて、適量を真空パックして冷凍保存。

ピューレにしたら収納も楽チン楽チン♪

パキスタンカリーにもこのソースをたっぷり使いま～す。

さて、今日もそろそろ作業開始としましょうか。