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キッチンガーデンは、昨年暮れにイノシシに随分と荒されましたが、大好きなパクチー、生姜など元気に育っています。未だに唐辛子も実をつけています。
しかし、いっぺんには使えないので、食べごろを先延ばし、時間が美味しくしてくれます。
スパイシー 『 新ショウガのピクルス 』
(材料 ) りんご酢 ・ 赤ワインビネガー 、クローブ、ローリエ、チリペッパー、タイム、ディルシード、コリアンダーシードなど
エスニック 『 青とうがらしとパクチーのピクルス 』
(材料) 酢、パクチーの根と葉、こぶみかん、ナンプラーなど
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