海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

キッチンガーデンは、昨年暮れにイノシシに随分と荒されましたが、大好きなパクチー、生姜など元気に育っています。未だに唐辛子も実をつけています。

しかし、いっぺんには使えないので、食べごろを先延ばし、時間が美味しくしてくれます。　

スパイシー　   『 新ショウガのピクルス 』

（材料　）　りんご酢 ・ 赤ワインビネガー 、クローブ、ローリエ、チリペッパー、タイム、ディルシード、コリアンダーシードなど

エスニック　    『 青とうがらしとパクチーのピクルス 』

(材料）　酢、パクチーの根と葉、こぶみかん、ナンプラーなど