海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

キッチンは夏の香りが漂っています。

新鮮で爽やかでほんのり甘いバジルの葉が主素材です。

大雨にも負けず畑で貴重な存在を今日はふんだんに使いました。

バジルの葉、ローストした松の実、エキストラバージンオリーブオイル、アンチョビ、パルメザンチーズ、にんにく、自然海塩、の材料をなめらかになるまで混ぜて合計７本できました。

２，３日するとこくが出てさらにおいしくなります。

パン、茹でたジャガイモ、ソテーしたお肉やお魚に・・・幅広く使えます。

濃厚な味のアボガドを加えたパスタは大好きな一品です。

昨日から保存食作りで、トマトジャム、プルーンソース、ベーコンやジャーキーの燻製の仕込みと大忙しです。