海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

粘土質の土壌でなかなかです。

しかし、工夫を重ね、端境期もありますが、一年中少量多品種を育てています。

私は、収穫・調理・加工・アドバイスのみ担当 なので、偉そうな事は言えないのですが・・・（笑）

霜が降りない当地は、冬でも露地栽培。　

太陽の恵みを受けた旬のお野菜が食べられるのは本当にありがたい。

大好きなパクチーは、１５年くらい前から育てていて、今ではこぼれ種で出てきますよ。

唐辛子たちもまだ元気に育っていま～す。

今年の生姜の出来は素晴らしい！

とっても柔らかいと評判の水前寺菜

只今 冬のキッチンガーデンが賑わっています。

今年 遂に！紫色のヤマイモが仲間入りしました。

土の中に眠っていた紫やまいもは根っこだらけ・・・　でも、丁寧に切ってあげるとごらんの通り！

摩り下ろすと　粘りが強くて、見事な紫色、ポリフェノールの一種で天然色素のアントシアニン

老化現象に歯止めをかけらそう～と思いながら、枕崎港に水揚げされたマグロで作った　『マグロのやまかけ』　最高！　でした。ネ