海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

坊津でもここは霜が降りない場所。　だからトンネル保温なんて不必要。

寒風にさらされ甘さがぐっと増したお野菜達は全て露地栽培。もちろんオーガニック。

冬ならではの香りを味わうのは採りたてがいちばん！キッチンガーデンの醍醐味です。

キッチンガーデンの果物だから有機肥料・完全無農薬　それに車なんてめったに通らないから排気ガスの心配もなし。

果汁はポン酢用に冷凍しました。

甘いものが苦手でしたが、年のせいでしょうかね～。　たまーに欲しくなるのです。

私の好きな甘さでマーマレード風に作り、グラニュー糖をまぶし、干すこと２日

皮のほろ苦さと甘さがたまりませんよ～。　ハーブティーと一緒にお出ししますね。

皮を切るのがとても大変だったけど、

絞った残りは　バスタブに入れて・・・　　極楽！極楽！　でした。

大切に育てたお野菜達は余すことなく食べてあげます。

昨日は、やっと自分の時間が持てて、保存食作りに奮闘しました。でも、２、３日でなくなりそう・・・

まずは、一昨日収穫した　【 ホースラディッシュ 】　で　

すりおろして醤油漬け　・　サワークリームのディップ

イカ刺しに醤油漬け＆パクチーは相性抜群！

もぎたてのキャベツ＆パクチー＆イカのお好み焼きが、 ホースラディッシュのディップ と          ディルのマヨネーズ で上品な味に！

次は、 【 ジンジャー】 　で　　・・・・　　エッエッ!!　 違う違う畑の生姜

ハニージンジャー　 ・　 ジンジャーシロップ 　・　 醤油麹漬け

ペッパー＆ジンジャーのジャム  は、　うふっ！ 主人に合格点をもらいました。

次は香りのいい、ハバネロで作りたいな～。

コリアンダー（　パクチー）　　当地では、今の時期と春が最盛期。

体内の毒素を排出してくれるというからには欠かせません。　

食べた後、何となく気分が落ち着くのです。最近 病みつき の方が増えましたね。

しいたけと卵とコリアンダーのピラフ　

七草はキッチンガーデンで調達、もっともパクチーらしい味がする 根っこ も使い、濃い赤紫の「 血の薬 」 ハンダマが色を添えて、大好きなお餅をたっぷり！　

一年を無事に乗り切る気力が湧く、ソルト＆ペッパーならではの　『 パクチー粥 』　

更に、トッピングは、この時期もまだ元気な青唐辛子。　ヒィー！

ハハハ・・そんな声を出すようでは初級ですね～。

寒いのはとても苦手、ビオトープの鯉達も同じのようです。

結婚します。しました。待望の子供が生まれました。二人目の誕生です。夫婦で、家族で、仲間と一緒に　、一人でゆっくり、　今年又・・・・　と、　うれしい賀状いっぱい頂きありがとうございました。　

中には、それぞれの道を歩む事にしました。　それもあり。

二人と一匹は、自分たちが元気で楽しい事が一番だと信じ・・・春に向けて準備中です。

思いもしない様々な出会い、体験、そして、日々の小さな出来事を大切に！ボチボチと！

出来る範囲で頑張ります。　

こんな私たちですが、今年もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。