海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

ご近所の方が山に入り、欲しい分だけその都度、旬の食材　『大名竹』　をとってきてくださって、野外パーティー　BBQで、コースでもフゥ~フゥ~言いながら、焼きたけのこ丸かじりを楽しんでもらいましたが・・・　

「もうここでは残念ながらこれで終わりですよ～」　と、最後のたけのこで、メンマを作りました。

まず、たけのこを切って、重ならないようにいくつかに分けてお皿に並べ、表面が乾いた感じになるまで５分レンジにかけて裏返してまた５分。

よく冷めたらフライパンに移して中火で３~４分炒める。

酒１００ｃｃを加えて少し煮詰め、水１５０ｃｃ、　鶏がらスープ大さじ２、　しょうゆ大さじ３、　砂糖大さじ２、　みりん大さじ１　、酢大さじ１、豆板醤、香辣醤をいっぱい加え（ 私たちの場合特別多い ）汁がなくなるまで２０分くらい煮詰める。

最後にゴマ油大さじ１をかけまわして・・小園流、美味しい　♪　メンマが完成。

ご飯のおかずやお酒のつまみ、だ～い好きなラーメンに・・・・と楽しんでいます。

たけのこを使い切れないわ～という方は是非作ってみてください。

日持ちさせる為には梅干の種を入れたらいいですよ。