海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

パクチー・・せり科・・・・国によって、コリアンダー、シャンツァイ、シラントロ、ガラムイなどと呼び名はいろいろです。

昨日のお天気もなんのその、霜も降りない畑で太陽をいっぱい浴びて元気に育ったパクチーを収穫して、我が家の逸品のコリアンダーデップ・・・・「 パクソース 」 を作りました。

パクチーの好きな方はもちろん、苦手意識を抱いていた方、初めて口にされた方にも大人気のソースです。

バゲットのデップやカツオのソースとしてお出ししています。

「 この食材を当ててくださ～い 」 となぞかけ、

「 香りがとてもまろやかですね～～ウ～ン、何だ？　何かしら？　美味しいね～   」

そして・・・「 えっ！これがあのカメムシソウ！ 」　　

未だかって、老若男女 「 私ダメ～ 」って 方はいらっしゃいませんよ。

私たち、収穫の時期はサラダにパスタに何にでも入れて毎日食します。

サラダのドレッシングはごま油とポン酢がよく合いますね。

そうそう、七草粥もせりの代わりにパクチーを入れました。

今年はパクチーで コース料理が出来ないかな～と思いをはせています。