冬のキッチンガーデン
只今 冬のキッチンガーデンが賑わっています。
今年 遂に！紫色のヤマイモが仲間入りしました。
土の中に眠っていた紫やまいもは根っこだらけ・・・ でも、丁寧に切ってあげるとごらんの通り！
摩り下ろすと 粘りが強くて、見事な紫色、ポリフェノールの一種で天然色素のアントシアニン
老化現象に歯止めをかけらそう
～と思いながら、枕崎港に水揚げされたマグロで作った 『マグロのやまかけ』 最高！ でした。ネ
