海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

自家菜園で栽培していて、毎年５月から６月に収穫　キク科の植物　アーティチョーク

カリフォルニアのスーパーで買っていたのはとても大きいものでしたが、我が家のものは少し小ぶりです。

初見の人は、どうして調理するの？　どこを食べるの？　と　とても難易度の高い植物ですね。

食べる過程がとっても楽しいのです。

蒸して、一枚一枚剥ぎ取って、ガク片を前歯でぎしぎし扱くようにして食べます。　心地よいえぐみが口の中に残り、テーブルには多くの残骸、次に、もやもやの白髪をゆっくり取り除き、最後の楽しみ、ほくほくハートをいただきます。　茎も美味！

食物繊維が多く、血液の流れを良くし、中性脂肪を除く有効成分が含まれていると嬉しいことずくめ♪

お酒を飲みすぎた後には、アーティチョークのハーブティーをどうぞ！

しかし、残念ながらこの梅雨のお天気、袋がけしましたが、２０日で収穫終了しました。