oh my god !
やった～♪ 待望のつぼみです。
あそこにも・・・♪ ここにも・・・♪
脳にインプットされているこの味を坊津の地で味わえるなんて・・しあわせ ♪
蒸して葉の部分を一枚づつはずし、根元の肉厚の部分を 前歯でぎしぎしとしごきながらどんどん食べてゆきます。 ちと、労力の割には実りが少ないな～と思いますが、次につぼ状の葉が出てきて、中から毛だらけの芯が・・・さあ、ついに アーティチョークの醍醐味 ！ ほくほくしたユリ根のような食感と甘みの底の部分のハート（それくらい美味しい）にたどり着きま～す。
体の中のサビといわれる活性酸素の悪影響を緩和する抗酸化成分のひとつ、サイナリンが含まれていることもわかったそうです。 きっと血液さらさらになることでしょうね。
初夏にかけてメニューを飾る定番になりますように！
まだ４～５センチなので明日のお客様には・・・
『 初物アーティチョークのカリカリフリット 』 をお出ししようかな～と考えております・・お楽しみに！
