まだ未熟な青トマトで作るピクルスとジャム、種も皮も捨てません。
昨日紹介したソースの残りの皮と種ももったいなくてジャムにしましたがさすがに・・・
でも長寿のカスピ海ヨーグルトに混ぜていただくとなかなかすてたものではない！
ピクルスの漬け汁の材料・・・白ワインビネガーと水
香辛料はペッパー、ベイリーフ、にんにく、砂糖、海塩、ブラックペッパー、マスタードシード、コリアンダー、ディル、クローブを使います。
冷蔵保存でとてもフレッシュな香り！
5日に漬けて只今カリーのつけ合わせの人気ものです。
ジャムはトマトをざくざく切ってグラニュー糖をまぶし4～5時間置いて煮込みます。
これまた人気者でリクエストをいただきますよ～。
我が家のお野菜はいとおしいくて無駄にできないのですよね！
ついでに小さなきゅうりのピクルスもご紹介