キッチンは夏の香りが漂っています。
新鮮で爽やかでほんのり甘いバジルの葉が主素材です。
大雨にも負けず畑で貴重な存在を今日はふんだんに使いました。
バジルの葉、ローストした松の実、エキストラバージンオリーブオイル、アンチョビ、パルメザンチーズ、にんにく、自然海塩、の材料をなめらかになるまで混ぜて合計７本できました。
２，３日するとこくが出てさらにおいしくなります。
パン、茹でたジャガイモ、ソテーしたお肉やお魚に・・・幅広く使えます。
濃厚な味のアボガドを加えたパスタは大好きな一品です。
昨日から保存食作りで、トマトジャム、プルーンソース、ベーコンやジャーキーの燻製の仕込みと大忙しです。