冬のキッチンガーデン

只今 冬のキッチンガーデンが賑わっています。

今年 遂に！紫色のヤマイモが仲間入りしました。

土の中に眠っていた紫やまいもは根っこだらけ・・・　でも、丁寧に切ってあげるとごらんの通り！

摩り下ろすと　粘りが強くて、見事な紫色、ポリフェノールの一種で天然色素のアントシアニン

老化現象に歯止めをかけらそうsweat01～と思いながら、枕崎港に水揚げされたマグロで作った　『マグロのやまかけ』　最高！　でした。ネdash

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