海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

近くの漁師さんから分けていただく　まん丸と太った　新鮮きびなご

頭と内臓を取ってきれいに洗い、骨付きのまま海塩をパラパラしてパクリ！　絶品です。

今年もにんにくが収穫できたので、早速、塩をして水気をふき取ったきびなごをオイル漬けしました。

ローリエ・タイム・唐辛子も我が家で収穫したものです。

ポイントはオリーブオイルの温度です。　じっくりと弱火で！