ご近所の方が山に入り、欲しい分だけその都度、旬の食材 『大名竹』 をとってきてくださって、野外パーティー BBQで、コースでもフゥ~フゥ~言いながら、焼きたけのこ丸かじりを楽しんでもらいましたが・・・
「もうここでは残念ながらこれで終わりですよ～」 と、最後のたけのこで、メンマを作りました。
まず、たけのこを切って、重ならないようにいくつかに分けてお皿に並べ、表面が乾いた感じになるまで５分レンジにかけて裏返してまた５分。
よく冷めたらフライパンに移して中火で３~４分炒める。
酒１００ｃｃを加えて少し煮詰め、水１５０ｃｃ、 鶏がらスープ大さじ２、 しょうゆ大さじ３、 砂糖大さじ２、 みりん大さじ１ 、酢大さじ１、豆板醤、香辣醤をいっぱい加え（ 私たちの場合特別多い ）汁がなくなるまで２０分くらい煮詰める。
最後にゴマ油大さじ１をかけまわして・・小園流、美味しい ♪ メンマが完成。
ご飯のおかずやお酒のつまみ、だ～い好きなラーメンに・・・・と楽しんでいます。
たけのこを使い切れないわ～という方は是非作ってみてください。
日持ちさせる為には梅干の種を入れたらいいですよ。
