海辺の小さな暮らし「ソルトアンドペッパー」

クレソンは独特のほろ苦さ、辛味、えぐみ、清涼感が魅力です。

辛味の成分はわさびと同じシニグリンという成分で殺菌作用があり、ビタミンA・C

など豊富な優良野菜、カルシュウムはほうれん草の２．５倍といわれています。

母乳の出も良くなるとか♪・・・ご近所の小川で育っているので、必要な分だけ取りに走ります。

目にも鮮やか、さわやか春バージョン・・ほろ苦野菜　「クレソンのリゾット」